Zeytin Siyah mı Yeşil mi? Zeytinlerin Sağlık Farkları Şaşırtıyor, Fiyatları Cep Yakıyor

Zeytin, hem lezzetli bir atıştırmalık hem de sağlık açısından pek çok fayda sağlayan önemli bir gıda maddesidir. Ancak, tüketiciler arasında sıkça tartışılan bir diğer konu ise: Siyah zeytin mi yoksa yeşil zeytin mi daha yararlıdır? Bu soruya yanıt veren isim Prof. Dr. Osman Müftüoğlu oldu.

Zeytin, bağışıklık sistemini güçlendiren, kalp sağlığını koruyan ve antioksidan özellikleriyle dikkat çeken bir besin olarak masalardaki yerini alır. Hem siyah hem de yeşil zeytin, kendine özgü besin profilleriyle farklı sağlık faydaları sunmaktadır.

SİYAH VE YEŞİL ZEYTİNİN FARKLILIĞI

Siyah zeytinler, olgunlaşma süreçleri sırasında fermente edilerek renk değiştirir. Bu zeytin türü, sindirim sistemini düzenleyici etkileri ve yüksek antioksidan kapasiteleri ile hücresel sağlığı destekleme potansiyeline sahiptir.

Öte yandan, yeşil zeytinler, hasat edildikleri dönem itibarıyla tüketim için hazır durumdadır ve bu nedenle daha az olgunlaşmış haldedirler. İçeriklerindeki doğal acılık, polifenoller vasıtasıyla anti-enflamatuar etkiler sağlamaktadır.

Hangi zeytin türünün seçileceği genelde bireysel zevklere ve beslenme alışkanlıklarına bağlılık göstermektedir. Ancak her iki tür de dengeli bir beslenmenin önemli bir parçası olabilir ve düzenli tüketimleri, vücuda birçok vitamin, mineral ve diğer besin öğelerini kazandırarak destek sağlar.