Beyaz ve Sarı Tereyağının Gizemli Farkları: Hangi Seçim Daha Sağlıklı?
Tereyağının rengi, esasen ineklerin beslenme şekline ve tereyağının hazırlama yöntemine dayanmaktadır. Sarı tereyağı, otla beslenen ineklerden elde edilmektedir. Ot, içerdiği beta-karoten pigmenti sayesinde tereyağına sarı bir ton kazandırmaktadır. Beta-karoten, insan sağlığı açısından faydalı bir besin maddesi olup, A vitamini öncüsü olarak bilinir.
Beyaz tereyağı ise genelde karma yemle beslenen, serbest dolaşma imkanı olmayan ineklerden elde edilir. Bu tür yemlerin beta-karoten içeriği azdır, bu nedenle tereyağının rengi daha açık, hatta beyazlaşmış görünümde olur.
Devamını okumak için tıklayın